Свекла принадлежит к семейству Амарантовых (ранее относилась к семейству Маревых), роду травянистых многолетних, однолетних, двулетних растений.
Среди самых известных представителей выделяются: свекла сахарная, обыкновенная, кормовая.
Среди самых популярных сортов принято выделять: Болтарди, Детройт, Либеро, Богема, Ларка, Бона.
Посадка свеклы производится на рыхлых и питательных почвах. Грядки обычно заготавливаются в осенний период, однако возможно производить и подзимний посев.
При подготовке посадочного места следует внести торф, песок, перегной — все по одному ведру. Возможно также внесение золы, суперфосфата и калийной соли (спичечный коробок), калийных удобрений (1 ст.л.). Семена можно сеять как в открытый грунт, так и рассадой. Но для более быстрого получения урожая все-таки лучше высеивать семена рассадой.
Идеальным местом для этого будет теплица с огурцами — ранней весной семена свеклы высеиваются на рассаду между их рядами. Когда на огурцах образуются плети, свеклу можно будет высеивать в грунт.
При высеивании семян свеклы в открытый грунт сразу, лучше их предварительно замочить ( за полчаса до посадки). Семена в открытый грунт высеиваются в весенний период при температуре в 7°С. Чтобы получить ранний урожай, высеивание семян осуществляется ранней весной в парниках, при этом рассада пикируется на 5 см.
Так как ранняя свекла испытывает необходимость в пространстве, высадка ее в открытый грунт осуществляется рядами с расстоянием в 9 см между растениями.
Ухаживая за свеклой, внимание обращается на прополку, подкормку, полив и рыхление. Полив молодых растений осуществляется 10-ю литрами воды один раз в неделю. В начале вегетации и в конце свеклу рекомендуется подкармливать комплексным удобрением.
Овощ подвержен таким болезням и вредителям, как серая и белая гниль, галловая нематода, свекловичные вошки, церкоспороз, мучнистая роса (ложная), корнеед, медведка, щелкуны, капустная и озимая совки.
При церкоспорозе свеклу рекомендуется опрыскивать медьсодержащими препаратами каждую неделю, при фомозе всходов (корнееде) следует вносить органические удобрения и протравливать семена, в случае образования корки на почве, следует производить рыхление.